PAPRIKA’S
De paprika komt van dezelfde struik als de chilipeper. Hoewel het als een groente wordt geconsumeerd, is het eigenlijk de vrucht van een soort nachtschade. De kleur verandert naarmate hij rijpt: hij blijft groen wanneer hij vóór de rijpheid wordt geplukt.
Paprika
Als het op de plant wordt gelaten, wordt het eerst geel en daarna rood. Zeer rijk aan vitamine C, levert het vele andere beschermende micronutriënten, waaronder carotenoïden en flavonoïden. Hoe rijper het is, dus hoe roder, des te hoger de concentratie aan antioxidante stoffen. De paprika bestaat voor meer dan 90% uit water en bevat weinig energieleverende voedingsstoffen. De calorische waarde blijft daardoor zeer bescheiden.
Het komt voornamelijk door de koolhydraten, die vooral uit glucose en fructose bestaan. Eiwitten en lipiden zijn slechts in zeer kleine hoeveelheden aanwezig.
Beschikbaar: oranje, rood, groen, geel.
Paprika-dozen: 5 kg netto in bulk in de crate, alle maten.
10 kg in bulk in de crate, alle maten.
Aankomstperiode. In % per maand:
