COURGES
Les courges, véritables trésors de l’automne, se déclinent en une variété fascinante de formes, de couleurs et de saveurs. Riches en vitamines, minéraux et fibres, les courges sont non seulement savoureuses, mais aussi bénéfiques pour la santé.
Pâtisson
Le pâtisson, également connu sous le nom de couronne impériale ou pattypan, est un légume d’été au goût doux et délicat. Sa forme caractéristique de petit disque avec des bords ondulés, ainsi que sa peau lisse de couleur blanche, jaune ou verte, en font un légume à la fois attrayant et polyvalent. Le pâtisson est apprécié pour sa texture tendre et sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels il est préparé. Il peut être rôti, sauté, farci ou cuit à la vapeur, et se prête également bien aux plats en gratin. Riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, le pâtisson est un choix nutritif pour divers plats estivaux.
Conditionné suivant la taille de 6 à 20 pièces en caisse de tomates EPS.
Période d’arrivage. En % par mois :
Citrouille
La citrouille est un légume d’automne emblématique, reconnaissable à sa couleur orange vive et à sa forme ronde ou légèrement aplatie. Sa chair est douce et légèrement sucrée, ce qui la rend idéale pour une variété de préparations culinaires, allant des soupes et des purées aux tartes et gratins. La citrouille est également riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, ce qui contribue à une alimentation équilibrée et à la santé digestive. En plus de ses vertus nutritionnelles, elle est souvent utilisée pour ses décorations festives lors des célébrations d’Halloween. Sa polyvalence et sa saveur douce en font un ingrédient très apprécié dans de nombreux plats.
Conditionné suivant la variété de 1 à 12 pièces en vrac dans des caisses EPS hautes.
Période d’arrivage. En % par mois :
Butternut
La butternut, également connue sous le nom de courge butternut, est un légume d’hiver au goût doux et légèrement noisetté.
Sa peau lisse, de couleur beige clair, enveloppe une chair orange vif, crémeuse et sucrée.
Ce légume est très polyvalent : il peut être rôti, en purée, en soupe ou en gratin, et il se marie bien avec des épices comme la cannelle ou la muscade.
Riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, la butternut est non seulement nutritive mais aussi délicieuse.
Sa douceur naturelle et sa texture veloutée apportent une touche réconfortante aux plats d’hiver.
Potimarron
Le potimarron est une courge d’hiver au goût délicieusement sucré et légèrement noisetté.
Sa peau rougeâtre et sa chair orange vif en font un légume attrayant et savoureux.
Contrairement à certaines courges, le potimarron ne nécessite pas d’épluchage avant la cuisson, car sa peau devient tendre à la cuisson. Il est parfait pour les soupes, les purées, les gratins ou même rôti au four.
Riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, le potimarron est un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
Sa douceur et sa texture crémeuse apportent une touche réconfortante à de nombreux plats d’hiver.