KOOL
Kool is een eetbare plant uit de Brassicaceae-familie. Het is een tweejarige kruisbloemige plant waarvan de bladeren een compacte kop of “bol” vormen. Naast het preventieve aspect tegen bepaalde kankers, is kool rijk aan vitamine B9, ook wel foliumzuur genoemd. Deze vitamine, die vaak in het menselijke lichaam ontbreekt, speelt een belangrijke rol bij de productie van ons genetisch materiaal (DNA en RNA). Het bevordert ook de vorming van rode bloedcellen en draagt bij aan de productie van serotonine (een antistress neurotransmitter).
Chinese Kool
Chinese kool, ook wel pe-tsai genoemd, is een koolvariëteit met langwerpige bladeren, gewaardeerd om zijn knapperige textuur en milde smaak. Lichtgroen van kleur, eindigen de zachte en nerven bladeren in stevigere ribben. Zeer gewaardeerd in de Aziatische keukens, wordt het vaak gebruikt in salades, roerbakgerechten of soepen. Makkelijk te koken, het past goed bij veel specerijen en sauzen. Chinese kool is ook rijk aan vitamines en vezels, terwijl het laag in calorieën is, waardoor het een voedzame en gezonde keuze is.
Chinese kool: 6, 7 of 8 stuks in EPS- of middelgrote kartonnen dozen.
Aankomstperiode. In % per maand:
Boekweitkool
Boekweitkool, ook wel bekend als boerenkool, is een koolvariëteit die wordt gekenmerkt door zijn dikke, gekrulde bladeren en donkergroene kleur.
Zeer gewaardeerd om zijn voedingskwaliteiten, het is rijk aan vitamines, antioxidanten en vezels.
De licht knapperige textuur en uitgesproken smaak maken het een ideaal ingrediënt voor soepen, salades of smoothies. Deze stevige groente kan goed tegen stomen of stoven, maar kan ook rauw worden gegeten, vaak gemasseerd met een beetje olie om de bladeren zachter te maken.
Boekweitkool: 6, 7 of 8 stuks in EPS of hoge kartonnen dozen.
Aankomstperiode. In % per maand:
Witte Kool
Witte kool is een koolvariëteit met gladde, compacte bladeren, meestal van lichtgroen tot wit. De knapperige textuur en milde smaak maken het een veelzijdig ingrediënt in vele keukens. Het wordt vaak gebruikt in salades, zoals de beroemde coleslaw, of gekookt in stoofschotels en soepen. Witte kool wordt ook gewaardeerd om zijn voedingsvoordelen, waaronder de hoge vezel- en vitamine C-inhoud, terwijl het caloriearm is. Het kan goed worden bewaard, waardoor het het hele jaar door een praktische groente is.
6, 7 of 8 stuks in EPS of hoge kartonnen dozen; 6 of 8 stuks in een verpakking (baby kool).
Aankomstperiode. In % per maand:
Rode Kool
Rode kool is een koolvariëteit die wordt gekenmerkt door zijn intense paarse kleur en iets dikkere bladeren dan witte kool. De smaak is iets uitgesprokener, met een peperige noot, waardoor het ideaal is voor kleurrijke salades, marinades of stoofschotels. Het is bijzonder rijk aan antioxidanten, evenals aan vitamines A en C. Net als witte kool is rode kool een resistente groente die goed te bewaren is en een unieke toets van kleur en smaak aan vele gerechten toevoegt.
6, 7 of 8 stuks in EPS of hoge kartonnen dozen; 6 of 8 stuks in een verpakking (baby kool).
Aankomstperiode. In % per maand:
Brusselsprouts
Brusselse spruiten zijn kleine, ronde, groene en compacte kooltjes die in trossen langs een dikke stam groeien. Hun zoete en lichtnootachtige smaak, samen met hun stevige textuur, maakt ze een ideaal bijgerecht voor veel gerechten. Ze worden vaak gestoomd, geroosterd of gebakken, maar kunnen ook rauw worden gegeten, fijngeraspt in salades. Rijk aan vezels, vitamines C en K, worden Brusselse spruiten ook erkend om hun antioxiderende eigenschappen, waardoor ze een voedzaam en smakelijk voedsel zijn.
Los verkocht, 5 kg in EPS of kartonnen dozen; voorverpakt in netten of zakken.
Aankomstperiode. In % per maand:
Broccoli
Broccoli is een kruisbloemige groente die bekendstaat om zijn kenmerkende groene bloeiwijzen en zachte textuur. Waardevol om zijn delicate en lichtzoete smaak, kan het rauw in salades worden gegeten of gekookt door stomen, bakken of roosteren. Zeer veelzijdig, past het goed bij een verscheidenheid aan gerechten, of ze nu eenvoudig of uitgebreider zijn.
Broccoli is ook een voedingsstoffenbom: rijk aan vezels, vitamines C en K, evenals antioxidanten, wordt het vaak aanbevolen voor een gezonde en evenwichtige voeding.
Verkocht in bulk of gewikkeld in plastic.
5 of 6 kg netto in hoge EPS-dozen.
Aankomstperiode. In % per maand:
Broccolini
Broccolini, ook bekend als bimi of broccoli-raap, is een kruising tussen broccoli en Chinese kool. Het onderscheidt zich door zijn lange, dunne stelen en zachte, kleine groene bloeiwijzen. De smaak is milder en zoeter dan die van traditionele broccoli, met een lichte hint van bitterheid. Het kookt snel, of het nu gestoomd, gebakken of gegrild wordt, en is perfect als bijgerecht of in salades. Rijk aan vitamines A, C en vezels, wordt broccolini ook gewaardeerd om zijn voedingsvoordelen en voegt het een vleugje visuele verfijning aan het bord toe.
Aankomstperiode. In % per maand:
Pak Choi
Pak choi, of bok choy, is een variëteit van Aziatische kool met glanzende groene bladeren en knapperige witte stelen. Het is zeer gewaardeerd in de Aziatische keuken en onderscheidt zich door zijn zachte textuur en delicate smaak, die licht zoet en peperig is.
Pak choi kookt snel, of het nu wordt gewokt, gestoomd of in soep, en gaat goed samen met sauzen op basis van soja of knoflook. Het is laag in calorieën en rijk aan vitamines A, C en calcium, waardoor het zowel een voedzame als smaakvolle groente is.
Verkrijgbaar in bulk, met 8, 10 of 12 stuks in hoge EPS-dozen.
Aankomstperiode. In % per maand: